El Shuco

Todos nosotros mas por necesidad que por obligación hemos comido un shuco, segun recuerdo la historia de este platillo nacional inicia frente a una escuela de la ciudad capital, frente a ella vendía panes un señor que tampoco recuerdo el nombre, pero el caso es que ex-alumnos regresan a esta particular venta de panes, pero algunos de ellos venían de gringolandia y con eso que allá todo es mas aseado pues lógicamente decían "Comamos un shuco", de allí se fue difundiendo hasta hoy en día, tanto el nombre como el pan. No pregunten de donde saque la historia, solo recuerdo que en algún lado la leí, si alguien recuerda le agradecería que aclare esto.

En la base de la pirámide alimenticia del guatemalteco trabajador ademas de los cereales, arroz y pastas se debería de encontrar "El Shuco". Y es que con eso que se debe de ahorrar pues es mejor un chuco de a Q5.ºº (el precio varia de acuerdo al lugar).

Aveces he pensado que una buena forma de controlar la desnutrición debería ser vitaminando la mayonesa, mostaza y la ketchup; esto lo digo por que ¿Qué shuco no lleva estos ingredientes? ¿Qué Guatemalteco no se come un shuco? Por otra parte esta cultura shuquera se encuentra mayormente difundida en la ciudad capital, pero no me extrañaría ver como el shuco invade y conquista nuevos mercados en todo el país.

Y esto me recuerda que la 13va. cosa que hace un fresa ser un fresa (post anterior).

13. Un fresa no ha comido y muy difícilmente comerá un shuco en su vida.

Para los amigos extrangeros que no saben que ingredientes lleva un chuco aquí estan:

01. Pan medias noches (Obligatorio)
02. Guacamol (Casi obligatorio)
03. Repollo picado y cosido (Al gusto)
04. Cebolla picada con perejil (Al gusto)
05. Chimichurri (Al gusto)
06. Ketshup (Al gusto)
07. Mayonesa (Al gusto)
08. Mostaza (Al gusto)
09. Chile (Al gusto)
10. Carne, chorizo, longaniza, salchicha o tozino (Obligario tener al menos 1)

Ya establecido los ingredientes es bueno aclarar que por lo menos debe llevar 6 de los 10 ingredientes para que sea considerado un verdadero shuco.

Tecún Umán: El Héroe Olvidado

(Fotografía obtenida de Wikipedia)

Recuerdo que cuando estudie la primaria existía algo llamado "Lunes cívico", no se si exista aun algo así hoy en día, este día cívico los profesores nos tratan de inculcar valores y amor por la patria, conocer los símbolos patrios y otras actividades que resaltaran el amor por la patria.

Una fiesta especial que hacíamos era el 20 de Febrero, día de Tecún Umán. Recuerdo que nos enseñaron un canto que aun hoy en día (16 años después) aun recuerdo algunas estrofas. El canto es algo así:

Tecún Umán príncipe Quiché
Bravo capitán, héroe nacional
Tecún Umán yo te canto hoy
Quiero recordar tu gloria inmortal.

Por los montes y montañas
En los valles siempre estas
Imponente tu figura hijo amado del Quetzal.

Perdonen si no es así el canto pero consideren todo el tiempo que llevo sin practicarlo.

Segun me enseñaron en la primaria, Tecún Umán murió en batalla el 20 de febrero de 1,524 haciéndole frente a la fuerza invasora liderada por Pedro de Alvarado de origen Español. Esto ocurrió en los prados de El Pinal, en el valle de Olintepeque del departamento de Quetzaltenango. (Queda a pocos kilometros de Xela camino a Totonicapan).

Una leyenda dice que cuando Tecún Umán estaba muriendo en el suelo por la herida mortal causada por Pedro de Alvarado el Quetzal se poso sobre el pecho de Tecún Umán tiñéndose de rojo... Hora se que eso no es verdad, pero si me preguntan si lo creo, les diría que si.

En Marzo de 1,960 mediante el Decreto No. 1334 se declaro el día 20 de Febrero como día de Tecún Umán.

Es increíble de como el paso del tiempo el cambio de cultura ha hecho que cada año menos niños sepan quien es Tecún Umán, con mayor razón hoy en día que ya ni en los billetes de cincuenta centavos se ve la imagen de Tecún Umán.

Agregando a lo anterior el hecho que hay personas que afirman que Tecún Umán no existio, que fue solo un invento, un símbolo creado. A estas personas les diría "Busquen oficio". No se como intentan quebrantar el ideal que muchos de mis contemporáneos nos inculcaron de pequeños, como le pueden decir a su propio país que su único héroe nacional no existió, que todo el heroísmo del que nos sentimos orgullosos alguna vez solo es una invención. Si me preguntan ellos no son Guatemaltecos de corazón.

Personas como esas y las que olvidan de la noble raza de la que somos descendientes causan que los niños de hoy sepan quienes son los power ranger y no saben quien es Tecún Umán. En lo unico que estoy de acuerdo con ellos es que Tecún Umán si es un símbolo, pero un símbolo que representa a los miles de guerreros que lucharon contra los Españoles, lucharon por su familia, por su imperio, lucharon para mantener su libertad. Guerreros que cientos de años antes hicieron honor a unas lineas de nuestro himno nacional "Que su pueblo con ánima fiera, antes muerto que esclavo será". Y sus descendientes que mantuvieron el mismo coraje y deseo, de lo contrario José Joaquín Palma nunca se hubiera inspirado de esa forma para escribir nuestro himno.

Espero que el próximo mes de Febrero recuerden que no solo se celebra el día del cariño o algún cumpleaños, tambien se selebra el día de Tecún Umán nuestro héroe nacional.